Testo 270 BT Digitális Sütőolaj-ellenőrző és TPM Mérőműszer – Bluetooth-os olajminőség teszter HACCP tanúsítvánnyal (0563 2770)

A gasztronómiában és az élelmiszeriparban a sütőolaj elhasználódottságát szemrevételezéssel, szín vagy illat alapján megtippelni nemcsak pontatlan, de üzletileg is káros. Ha túl korán cserélik le az olajat, felesleges költségek keletkeznek; ha túl későn, a rántott ételek minősége romlik, és a konyha kockáztatja a HACCP-bírságot.

A Testo 270 BT pontosan ezt a bizonytalanságot küszöböli ki digitális, kapacitív méréssel. A készülék közvetlenül a forró olajban határozza meg a teljes poláris anyagmennyiséget (TPM százalék), ami a sütőolaj öregedésének legmegbízhatóbb vegyi mutatója. A „BT” (Bluetooth) verzió legnagyobb gyakorlati előnye, hogy az adatokat azonnal továbbítja a Testo Smart alkalmazásba. Ezzel kiváltható a konyhai analóg papírmunka: a digitális jegyzőkönyvezés és a PDF/CSV exportálás révén a minőségbiztosítási auditok során másodpercek alatt igazolható a szabályszerű működés.

Testo 270 BT – Professzionális, digitális olajminőség-ellenőrzés Bluetooth kapcsolattal

A sütőolaj időben történő cseréje kulcsfontosságú mind a gazdaságos konyhaüzemeltetés, mind az ételek állandó minősége szempontjából. A Testo 270 BT sütőolaj-teszter közvetlenül a forró olajban, a sütési folyamat megszakítása nélkül képes mérni a teljes poláris anyagmennyiséget (Total Polar Materials, TPM). A mérés a beépített kapacitív szenzorral történik, amely nagy pontossággal mutatja meg az olaj öregedési szintjét, miközben a beépített Pt1000 érzékelő a pontos olajhőmérsékletet is rögzíti.

A készülék használata rendkívül egyszerű. A mérés végén a kijelző háttérvilágítása a közlekedési lámpák logikája szerint vált színt: a zöld a megfelelő minőséget, a narancssárga a kritikus szintet, míg a piros a beállított határérték túllépését jelzi. A biztonságos üzemeltetést támogatja a beépített PIN-kódos védelem is, amellyel lezárhatók a határértékek beállításai, megakadályozva a kezelőszemélyzet véletlen módosításait.

A szemrevételezés vagy illat alapján történő becslés nem elegendő a sütőolaj megfelelő minőségének igazolásához. A testo 270 BT sütőolaj-ellenőrzővel az éttermek üzemeltetőinek csak akkor kell kicserélniük a sütőolajat, ha az elérte a kritikus TPM-értékeket. Ez megelőzi a sütőolaj szükségtelenül gyakori cseréjét és az azzal járó költségeket, miközben biztosítja a következetesen kiváló minőséget. A testo Smart alkalmazáscsatlakozásnak köszönhetően minden egyszerűbb és hibátlanabb, a papírmentes dokumentációt is beleértve.

Zökkenőmentes HACCP dokumentáció a Testo Smart alkalmazással

Az új BT verzió integrált Bluetooth modullal rendelkezik, amely közvetlen kapcsolatot biztosít a Testo Smart App alkalmazáshoz (Android és iOS rendszerekre). A mérések elvégezhetők az alkalmazással vagy anélkül is, de az applikáció használatával a konyhai adminisztráció jelentősen leegyszerűsödik:

• Digitális mérési program: Végigvezeti a felhasználót a mérési folyamaton, minimalizálva a mérési hibákat.
• Papírmentes naplózás: Nem kell többé kézzel írott füzeteket vezetni, a mérési adatok visszakereshetően tárolódnak.
• Adatexport és jelentések: Néhány gombnyomással professzionális PDF jelentések (aláírással és megjegyzésekkel ellátva) vagy CSV táblázatok hozhatók létre a hatósági ellenőrzésekhez vagy belső auditokhoz.
• Helyszíni kalibráció: Az alkalmazáson keresztül, a csomagban található referenciaolaj segítségével a műszer kalibrálása közvetlenül a konyhában is elvégezhető.

Konyhai környezetre tervezett, robusztus kialakítás

A Testo 270 BT kialakításánál fontos szempont volt az ergonómia és a biztonság. A hosszú nyél megvédi a felhasználó kezét a forró olaj felcsapódásától. A burkolat üvegszállal megerősített TPE/PC és ABS műanyagból készült, amely kiemelkedő ütésállóságot biztosít, az olajérzékelő szenzor pedig egy törhetetlen fém házban kapott helyet. A tisztítást megkönnyíti, hogy a műszer IP65-ös védelmi szinttel rendelkezik, így a folyó vizes lemosás sem okoz gondot neki.

A testo 270 BT megbízhatóan méri a teljes poláris anyagmennyiséget, („Total Polar Materials”, TPM) a sütőolajban, és azt százalékos értékként jelzi ki. Az új alkalmazáscsatlakozásnak köszönhetően zökkenőmentesen továbbíthatja mérési eredményeit az okostelefonjára vagy táblagépére a hibátlan digitális dokumentáció biztosítása érdekében. Kapjon azonnali riasztásokat és javaslatokat a TPM-mérések alapján a sütőolaja minőségének optimalizálása érdekében. A kijelző színes világítása* egyértelműen jelzi az olaj állapotát: A zöld egészséges TPM tartalmat jelöl, a narancssárga kritikus értéket, a piros pedig a határértékek túllépését. Határozzon meg egyéni TPM határértékeket, és biztosítsa a műszer fontos konfigurációit PIN-kóddal a véletlen módosítások megakadályozásához.

Műhelytipp a helyes méréshez

A pontos mérési eredmény érdekében a tesztert mindig a már felmelegített, legalább 40 °C-os (de maximum 200 °C-os) olajba merítsd. Fontos, hogy a mérés előtt várd meg, amíg a sütésből visszamaradt buborékok és gőzök eltávoznak az olajból, mert a gázbuborékok befolyásolhatják a kapacitív szenzor mérési pontosságát. A mérés során tartsd távol a szenzort a sütőkosár vagy az olajsütő fém falaitól és fűtőszálaitól – legalább 1-2 cm távolságot hagyva.

Műszaki adatok

A csomag tartalma: Testo 270 BT sütőolaj teszter, referenciaolaj a kalibráláshoz, műanyag hordtáska, gyári kalibrációs protokoll, képzési kártya, rövid használati útmutató és az elemek. Rendeld meg a Testo 270 BT műszert a meromuszerek.hu-ról, optimalizáld a konyhai költségeket, és vezesd a HACCP naplót teljesen digitálisan!

Gyakran Ismételt Kérdések (FAQ)

Kötelező az alkalmazást használni a mérések elvégzéséhez?

Nem, a Testo 270 BT teljesen önállóan, okostelefon nélkül is használható. A kijelzőjén megjelennek a pontos TPM és hőmérséklet értékek, valamint a 3-színű háttérvilágítás is működik. Az alkalmazás a mérések digitális mentéséhez, a PDF jelentések generálásához és az okostelefonon keresztüli önkalibrációs folyamathoz szükséges.

Milyen gyakran kell kalibrálni a készüléket a referenciaolajjal?

A gyári kalibrálást a csomagban található tanúsítvány igazolja. A mindennapi használat során javasolt rendszeres időközönként (például havonta egyszer, vagy intenzív használat esetén kéthetente) elvégezni az ellenőrző mérést a gyári referenciaolajjal. Ha a műszer eltérést mutat, az alkalmazáson keresztül a helyszínen azonnal újrakalibrálható.

Mosogatógépben is elmosható a műszer?

Bár a készülék IP65-ös védettségű, ami azt jelenti, hogy folyó csapvíz alatt, enyhe mosogatószeres szivaccsal biztonságosan elmosható, mosogatógépbe tenni tilos. A mosogatógépben fellépő magas nyomás, a koncentrált vegyszerek és a tartós gőz károsíthatják a műszer tömítéseit és az elektronikát.

Mi az a TPM, és mik a standard határértékek?

A TPM (Total Polar Materials) a sütési folyamat során az olajban keletkező bomlástermékek (szabad zsírsavak, aldehidek, ketonok) jelenlétét mutatja meg százalékos formában. A nemzetközi és hazai ajánlások alapján a friss olaj TPM értéke általában 5-10% között mozog. 14% és 24% között az olaj még használható (a kijelző sárgára vált), míg 24% felett az olaj elhasználtnak minősül (a kijelző pirosan világít), ekkor a cseréje kötelező.